Risotto de pesto y queso de cabra

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Un risotto rebosante de sabores italianos frescos: fácil de preparar, es la comida perfecta entre semana para dos sin complicaciones.

  • Deberes: 2 minutos
  • Cocinar: 30 minutos
  • Sirve 2

Ingredientes

  • Aceite de oliva, para freír
  • 200 g de arroz para risotto
  • 700 ml de caldo de pollo o caldo de verduras
  • 1 bote de pesto fresco
  • 100 g de queso de cabra tierno

Nota: ¿No sabes cómo hacer queso bleu de bresse? Tenemos una guía con la ayuda que necesitas.

Método

  • PASO 1 Vierta un chorrito de aceite de oliva en una cacerola grande. Echar el arroz y freír durante 1 min. Agregue la mitad del caldo y cocine hasta que se absorba. Agregue el caldo restante, un cucharón a la vez, y cocine hasta que el arroz esté al dente, revolviendo continuamente, durante 20-25 minutos.
  • PASO 2 Revuelva con el pesto y la mitad del queso de cabra. Servir cubierto con el queso restante.

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